Sopa de Pescado
Dificultad Media
Preparación 40'
Porciones 4/6
Ingredientes
- • 500 gramos abadejo
- • 1 cucharada de manteca
- • 1 cucharada de aceite de oliva
- • 1 cebolla mediana
- • 1 hoja de laurel
- • 1 cucharadita de pimentón dulce Menoyo
- • 2 cucharaditas de tomillo seco Menoyo
- • 1 papa grande pelada y en cubos
- • 1 cucharadita de sal
- • ½ cucharadita de pimienta negra molida Menoyo
- • 200 cc de crema de leche
- • Caldo de pescado c/n
- • Perejil fresco picado c/n
- • ½ pimiento rojo picado
Preparación
1 paso
En una olla a fuego medio, saltear la cebolla con la cucharada de aceite de oliva y manteca hasta que esté transparente. A continuación, agregar el las papas en cubos el pimentón dulce Menoyo, la hoja de laurel, el tomillo Menoyo y el caldo de pescado hasta cubrir las papas.
2 paso
Llevar a hervor hasta que las papas estén suaves como para aplastarlas, aproximadamente entre 10’ y 15’ añadir sal y pimienta y sumarle el pimiento rojo picado.
3 paso
Colocar los filetes limpios de abadejo en la sopa y cocinar a fuego lento hasta que el pescado se rompa fácilmente unos 4’ a 5’.
4 paso
Una vez logrado esto retirar la hoja de laurel y agregar la crema de leche, ajustar sazón y servir en tazones, decorarlos con perejil picado.
Tip: Ideal usar pescados frescos que transmiten otro sabor y textura.
Baja 
2 
30' 
