Ravioles de pollo
Dificultad Baja
Preparación 120'
Porciones 4
Ingredientes
- • Para la masa:
- • 400 g de harina 0000
- • ½ taza de agua tibia
- • 1 huevo
- • 1 pizca de sal
- • Para el relleno:
- • 1 suprema de pollo
- • 100 g de jamón cocido
- • 2 cucharadas de cebolla deshidratada Menoyo
- • ½ taza de aceite
- • 2 huevos
- • 50 g de queso parmesano rallado
- • 1 cucharadita de ajo deshidratado Menoyo
- • 1 cucharadita de perejil seco Menoyo
- • 1 cucharadita de nuez moscada Menoyo
- • 1 pizca de sal
- •
Preparación
1 paso
Formar una corona sobre la mesada y colocar en el medio todos los ingredientes de la masa.
2 paso
Unir con los dedos y amasar.
3 paso
Dejar descansar tapada 20 minutos a temperatura ambiente.
4 paso
Cocinar la pechuga en una olla con abundante agua por 30 minutos.
5 paso
Procesar el pollo con el jamón cocido.
6 paso
Rehogar en una sartén la cebolla deshidratada y el ajo granulado con aceite, incorporar la pasta de pollo para que tome sabor. Dejar enfriar.
7 paso
Agregar el queso parmesano rallado, los huevos, el perejil, la nuez moscada, sal y pimienta.
8 paso
Dividir la masa en dos partes y estirar en forma rectangular.
9 paso
Extender el relleno sobre una masa y cubrir con la otra capa.
10 paso
Marcar con un marcador de ravioles y cortar.
11 paso
Poner una olla con abundante agua con sal y aceite y colocar los ravioles y cuando suben a la superficie retirar con espumadera.
12 paso
Servir en una fuente con salsa a elección.
Tip: Calcular un litro de agua por cada 70 grs de ravioles y 1/2 cucharada de sal por litro de agua.
Baja 
4 
120' 
