Goulash
Dificultad Media
Preparación 180'
Porciones 6
Ingredientes
- • 500 gramos de roast beef, cortados en cubos
- • 2 cebollas medianas, picadas
- • 4 cucharadas de Aceite de Oliva Menoyo
- • 3 zanahorias en cubos
- • 2 cucharadas de perejil picado
- • 2 dientes de ajo picados
- • 2 cucharadas de extracto de tomate
- • 1 morrón rojo, en cubos
- • 1 cucharadita de granos de pimienta Menoyo enteros
- • 3 cucharaditas de pimentón dulce Menoyo
- • 2 cucharaditas de tomillo seco Menoyo
- • 2 cucharaditas de sal Menoyo
- • 4 tazas de caldo de carne
- • 10 tazas de agua
- • 500 gramos de papas peladas y en cubos
Preparación
1 paso
En una olla a fuego medio alto, saltear la cebolla en 4 cucharadas de aceite de oliva hasta que esté transparente. A continuación, agregar el roast beef cortado en cubos y dorar durante unos 15 minutos hasta que quede dorada.(No dorarla mucho).
2 paso
Agregar el extracto de tomate y el morrón rojo en cubos a la olla y cocinarlos durante 2-3 minutos. A continuación, agregar el ajo picado, la zanahoria en cubos, el perejil picado y saltearlo junto con la carne y todo lo demás durante 3-4 minutos.
3 paso
Agregar la sal Menoyo, los granos de pimienta Menoyo, el pimentón dulce Menoyo, el tomillo seco Menoyo, el agua y el caldo de carne a la olla. Dejar que hierva, luego cocinar a fuego lento todo durante 2 1/2 a 3 horas o hasta que la carne esté tierna.
4 paso
Agregar las papas en cubos a la olla y cocine a fuego lento todo durante 15-20 minutos más, o hasta que las papas estén completamente cocidas.
Tip: Para ayudar al dorado de la carne, pasarla primero por harina y luego saltearla. Además esta técnica ayudara a espesar la preparación.
Media 
6/8 
40' 
